Пятый грех

[nalemgul 0]

Слуш, а можно рецепт? А то насмотрелся вволю в известном заведении, а вот есть - не ел.

[nalemgul 0]

Рецепт

Для лапши:

- мука - 3 стакана

- вода - 1 стакан

- соль - 1 ч. л

для соуса:

- говядина, баранина(я больше баранину люблю) - 400 гр

- масло растительное

- лук репчатый - 2 головки

- морковь - 1 шт.

- редька - 1/2 шт

- сладкий перец - 4 стручка

- помидоры - 3-4 шт.

- картофель - 3 шт.

- чеснок - 8 долек

- мясной бульон - 4-5 стаканов (можно и водичку)

- соль

- перец - по вкусу

- джусай - 1 пуч. .

Описание блюда

Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10-30 минут. В помещении должно быть тепло. Затем поделить тесто на сегменты. Затем берете одну колбаску и пальчиками растягиваете потоньше, смазываете маслом, кладете, накрываете. берете следующий сегмент и то же самое и так до тех пор пока в руках не окажется лапша толщиной ну не более 0,5 см. Тут же как только натянули одну лапшину (она должна быть длиииинная), кидаете ее в кипящую подсоленную воду, как только закипит сразу вытаскиваете и смазываете маслом. И в таком духе до конца

Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками и обжаривать. Затем добавить рубленые (кубиком)лук, морковь, редьку, картошку обжарить в масле. Затем добавить нарезанные помидоры, залить все мясным бульоном (или водичкой на усмотрение), посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. Перед готовностью опустить в соус нарезанный кубиками перец. А когда выключите газ добавить рубленый чеснок и джусай.

каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом.

Джусай можно не класть в соус при готовке, а заранее потомить минут пять на масле (кто как любит)

Я люблю готовить, но к сожалению либо не хватает времени, либо не для кого.

Приятного аппетита

[Зелот 594]

И в таком духе до конца

матерь божия да это ж кранты Очень интересно, спасибо, и кстати, обязательно надо будет попробовать, но только с чем-ньть покупным из тестяных изделий, ибо иначе просто ппц тяжко будет в реальности это всё проделывать. Хотя аутентично. Хотя ужас. Хотя наверное без этгго не то.

[nalemgul 0]

матерь божия да это ж кранты Очень интересно, спасибо, и кстати, обязательно надо будет попробовать, но только с чем-ньть покупным из тестяных изделий, ибо иначе просто ппц тяжко будет в реальности это всё проделывать. Хотя аутентично. Хотя ужас. Хотя наверное без этгго не то.

[Рося 29]

nalemgul, я очень извиняюсь, но то, что Вы предложили, это кашмар какая то. Бедный желудок окочурится все это переваривать. А бедная печень будет плакать горькими слезами от бараньего жира и суса. Зачем к макаронам картошка? Не понимаю.

[nalemgul 0]

nalemgul, я очень извиняюсь, но то, что Вы предложили, это кашмар какая то. Бедный желудок окочурится все это переваривать. А бедная печень будет плакать горькими слезами от бараньего жира и суса. Зачем к макаронам картошка? Не понимаю.

[SPA 3]

ну что вы, это вкусно

может хоть кто-нить меня поддержит?

Вкусно. Подтверждаю. Даже очень вкусно.

[Зелот 594]

nalemgul, я очень извиняюсь, но то, что Вы предложили, это кашмар какая то. Бедный желудок окочурится все это переваривать. А бедная печень будет плакать горькими слезами от бараньего жира и суса. Зачем к макаронам картошка? Не понимаю.

Не-не, не знаю уж как чей желудок, но бывают желудки, которые в ответ просто-таки скандируют "любо!! любо!!" и требуют избрать такое блюдо атаманом холодильника.

[Рося 29]

Не-не, не знаю уж как чей желудок, но бывают желудки, которые в ответ просто-таки скандируют "любо!! любо!!" и требуют избрать такое блюдо атаманом холодильника.

[SPA 3]

Ага, и рядом положить Мизим или еще какую фигню, снимающую тяжесть и изжогу. А это уже не еда, а отрава.

Рося, я понимаю, это не кошерно. Но Вы попробуйте, это вкусно. Ну не понравится, ну что делать, другие любят.

[Рося 29]

Вкусно. Подтверждаю. Даже очень вкусно.

[nalemgul 0]

Вкусно и полезно, две большие разницы. Так же как идет и нравится.

[Bonja1 0]

Омлет-Масала. Ем почти каждые день на завтрак. Очень вкусно, а главное быстро.

Итак:

Помидоры,болгарский перец, лук репчатый, киндза, лук зеленый, все мелко режем, а затем смешиваем в какой-нибудь емкости с 2-мя-3-мя яйцами.

Далее по вкусу солим и самое главное!, добавляем туда по вкусу приправу, которая называется Kitchen King фирмы MDH. В Москве она продается, найти ее легко. Для тех кто не в Москве, можно порекомендовать смесь специй Карри, приобрести например на базаре(однако это не то по моему мнению и потом, кто знает?, что туда азербайджанцы сыпанули ). Кроме того можно добавлять смесь специй Гарам масала.

В идеале все это готовится еще и с мелко порезанным красным или зеленым перцем(острым).

Перед подачей обычно сворачивают омлет в 4 раза(в конверт). Можно сделать омлет с начинкой, тоесть смешать сначала овощи и специи, затем поджарить яйца, сверху выложить начинку, а затем свернуть и довести до готовности(так еще ароматней получается).

По моему мнению это вкусно есть с кетчупом, сметаной, майонезом, тостом и кофе с молоком

Приятного аппетита.

[Рося 29]

Приятного аппетита,Bonja1!

Только имейте ввиду съедая очередную порцию омлета-месала, что много яиц очень не полезно для печени.

[Bonja1 0]

Только имейте ввиду съедая очередную порцию омлета-месала, что много яиц очень не полезно для печени.

[Guest economist]

Хочу предоставить рецепт жульена, который мне подсказал один мой товарищ. Уверял, что именно так он готовит енто блюдо во французиком ресторане.

Итак, жульен.

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны, белые – на свой вкус);

• Сливки;

• Сыр тертый;

• Сыр плавленый;

• Мука;

• 1/2 стакана холодной воды.

Обжариваем грибы на сковороде, затем раскладываем по кокотницам.

Соус: в небольшой кастрюльке наливаем сливки и нагреваем (ни в коем случае не кипятить). В нагретые сливки добавляем плавленый сыр. Вот тут очень важный момент, прошу обратить внимание!!! Плавленый сыр нужно брать либо «Дружба», «Волна» и т.д. наш совковый сыр и обязательно!!! в фольге кирпичиком, а не в ванночках, стаканчиках и т.д. Тут дело в том, что сыр кирпичиком, имеет более твердую структуру и посему будит отлично участвовать в затяжке соуса. Итак, наламываете небольшими кусочками и кидаете в горячие сливки. Помешивая, растворяем сыр (минут 15 уйдет на этот процесс). Как сыр раствориться приступаем к затяжке соуса. Для этого берем пол стакана холодной воды (!!! Именно холодной!!!) и кладем 1-2 чайные ложки муки. Размешиваем в стакане муку, обязательно разбивая все комочки (я здесь даже не парюсь и тупо руками все это делаю, а не ложкой). Выливаем этот раствор в сливки с сыром. Но не сразу все, а потихоньку и обязательно мешаем.

Здесь есть один очень важный момент! Мука служит для затяжки соуса, но если вы будите ее разводить в горячей воде, то она разбухнет и мы получим нужный эффект намного раньше, чем следует. Поэтому когда мы выливаем раствор в сливки, мы делаем это порционно т.е. порцию выливаем, помешиваем и смотрим через несколько минут на сколько загустел соус. Если не достаточно то добавляем еще и обязательно мешаем и ждем загустения. Как густота нас устраивает – все, соус готов. Заливаем им грибы в кокотницах, посыпаем тертым сыром, отправляем в духовку. Как сыр расплавился, достаем и …. Приятного аппетита!!!

[Duke 2]

Здесь видимо разговор о еде и блюдах.. Кто то из вас предпочитает кавказскую кухню?

[Рося 29]

я в курсе.

Ну тады, предлагаю для Вас Рося, суперполезный чай с имбирем и с молоком.

[Эхнатон 2]

)))))))))))))))))

можно купить и простые спагетти или другие макарошки, но тянутая лапша лучше.

кусенькоооо )

А я вот как делал. Тесто- все то же самое. Но можно добавить 1 взбитое яйцо. Далее - очень быстро раскатать тоненький блин, толщина- не более 2 мм!. Далее блин посыпать мукой и свернуть рулетом. Далее- быстро порезать тонкой соломкой (ширина ломтиков не должна превышать 3-4 мм, чем тоньше, тем лучше!). И сразу эту тонкую соломку выложить на сухой противень. Причем выложить хорошо "растрепав ножом" нарезанные ломтики рулета. Противень с лапшой поставить в духовку, разогретую до 200град и подержать минут 5 до образования слегка поджаристой корочки (по цвету будет напоминать мацу). Далее - вынуть, охладить. В таком виде лапша может храниться до 1 месяца. Варится- моментально, только стоит опустить в кипящий бульон! А уж вкус... специфический! специфический!!

Большое спасибо Я обязательно попробую.

Дорогой Duke, Вы не спрашивайте, Вы выкладывайте. Кому надо- разберутся.

Мне плиз, про курицу в ореховом соусе, забыла как нзывается. (Удивительно как я еще свое имя помню, после работы )

Такая курочка называется сациви. оч. вкусно!

[nalemgul 0]

Приятного аппетита,Bonja1!

Только имейте ввиду съедая очередную порцию омлета-месала, что много яиц очень не полезно для печени.

[Рося 29]

Рося, ну чтож Вам все не так. Все то не полезно да не здорово.

На вкус и цвет товарищей нет.

Я много лет жила в Ср. Азии, а там национальные блюда в основном жирные и неполезные (как Вы говорите), но зато как вкусно, пальчики оближешь. Вот кто например пробовал тот же лагман (во всяком случае из моих знакомых), никто не жаловался, а напротив

[Bonja1 0]

Мне плиз, про курицу в ореховом соусе...

[Рося 29]

Большое спасибо, Bonja1 . Обязательно попробую сделать.

Всем большой привет из Канады.

[Зелот 594]

Всем большой привет из Канады.

Фигасе. Будете в районе Виннипега, Фандербея или Су-Сен-Мари - бросьте за меня, пожалуйста, камушек или монетку в озерцо или так просто в фонтанчег

[Рося 29]

Фигасе. Будете в районе Виннипега, Фандербея или Су-Сен-Мари - бросьте за меня, пожалуйста, камушек или монетку в озерцо или так просто в фонтанчег